Biber Kırmızı Kg

1.1. Şakşuka (Tunus, İsrail)

Malzemeler:

• Yumurta — 8 adet
• Domates — 4 adet
• Soğan — 2 adet
• Dolmalık biber — 2 adet
• Sarımsak — 4 diş
• Zeytinyağı — 4 yemek kaşığı
• Toz kırmızı biber, kimyon, kişniş — damak zevkine göre
• Tuz ve karabiber — damak zevkine göre

Tarif:
Soğan ve sarımsağı zeytinyağında soteleyin, doğranmış domates ve dolmalık biberi ekleyin. Yumuşayana kadar pişirin, ardından baharatlarla tatlandırın. Sebzelerin ortasında birkaç boşluk açın ve yumurtaları bu boşluklara kırın. Kapağını kapatın ve yumurtalar istediğiniz kıvama gelene kadar pişirin.

1.3. Patatesli Tortilla (İspanya)

Malzemeler:

• Patates — 500 g
• Soğan — 2 adet
• Yumurta — 6 adet
• Zeytinyağı — 6 yemek kaşığı
• Tuz — damak zevkine göre

Tarif:
Patatesleri ve soğanları ince dilimleyin, zeytinyağında yumuşayana kadar soteleyin. Yumurtaları çırpın ve patates-soğan karışımına ekleyin. Orta ateşte altın rengine kadar kabarana kadar pişirin. Ardından ters çevirip diğer tarafını da altın rengine kadar kızartın.

1.2. Avokado ve Beyaz Peynirli Tost (Yunanistan)

Malzemeler:

• Tam tahıllı ekmek — 4 dilim
• Avokado — 2 adet
• Beyaz peynir — 200 g
• Zeytinyağı — 4 yemek kaşığı
• Limon suyu — 2 yemek kaşığı
• Tuz ve karabiber — damak zevkine göre

Tarif:
Ekmekleri çıtır çıtır olana kadar kızartın. Avokadoyu limon suyu ve zeytinyağı ile ezin, ekmeğin üzerine sürün. Üzerine beyaz peynir parçaları ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın.

1.4. Jambon ve Peynirli Kruvasan (Fransa)

Malzemeler:

• Kruvasan — 4 adet
• Jambon — 200 g
• Edam peyniri — 200 g

Tarif:
Kruvasanları ortadan ikiye kesin, jambon ve peyniri içine yerleştirin. Peyniri eriyene kadar 180°C'de fırında pişirin.

1.5. Bal ve Cevizli Yunan Yoğurdu (Yunanistan)

Malzemeler:

• Yunan yoğurdu — 400 g
• Bal — 4 yemek kaşığı
• Ceviz — 100 g

Tarif:
Yoğurdu kaselere koyun, üzerine bal gezdirin ve kıyılmış ceviz serpin.

1. Ratatouille (Fransa)

Malzemeler:

• Patlıcan — 2 adet
• Kabak — 2 adet
• Domates — 4 adet
• Biber — 2 adet
• Soğan — 2 adet
• Sarımsak — 4 diş
• Zeytinyağı — 6 yemek kaşığı
• Baharatlar (kekik, biberiye) — damak zevkinize göre

Tarif:
Sebzeleri halkalar halinde doğrayın ve bir fırın tepsisine katmanlar halinde dizin. Zeytinyağı dökün, baharatlar ve yeşillikler ekleyin. 180°C’de yaklaşık bir saat pişirin.

2. Izgara Çipura (Yunanistan)

Malzemeler:

• Çipura — 4 adet
• Limon — 2 adet
• Zeytinyağı — 6 yemek kaşığı
• Kekik — 4 dal
• Sarımsak — 4 diş
• Tuz ve karabiber — damak zevkinize göre

Tarif:
Balıkları temizleyin, tuz, karabiber, sarımsak ve kekik ile ovalayın. Limon suyu ve zeytinyağı dökün. Fırında ızgara yaparak altın renginde olana kadar pişirin.

3. Deniz Mahsullü Paella (İspanya)

Malzemeler:

• Pirinç — 400 g
• Midye — 300 g
• Karides — 300 g
• Kalamar — 300 g
• Domates — 4 adet
• Sarımsak — 4 diş
• Safran — 1 çay kaşığı
• Balık suyu — 800 ml
• Zeytinyağı — 6 yemek kaşığı

Tarif:
Deniz mahsullerini sarımsak ile soteleyin, safran ve domates ekleyin. Pirinci ekleyin, suyu dökün ve su tamamen çekilene kadar pişirin.

4. Limon ve Zeytinli Fas Usulü Tavuk (Fas)

Malzemeler:

• Tavuk kalçaları — 8 adet
• Limon — 2 adet
• Zeytin — 200 g
• Soğan — 2 adet
• Sarımsak — 4 diş
• Zencefil, zerdeçal, kişniş — damak zevkinize göre
• Zeytinyağı — 6 yemek kaşığı

Tarif:
Soğan ve sarımsağı soteleyin, baharatları ekleyin. Tavuğu ekleyin, limon ve zeytinleri ekleyerek pişirin.

5. Pirinç Dolgulu Kalamar (İtalya)

Malzemeler:

• Kalamar — 8 adet
• Pirinç — 200 g
• Domates — 4 adet
• Sarımsak — 4 diş
• Zeytinyağı — 6 yemek kaşığı
• Yeşillikler (maydanoz) — damak zevkinize göre

Tarif:
Pirinç pişirin, yeşillikler ve sarımsak ile karıştırın. Kalamarları doldurun, bir tepsiye dizin, doğranmış domates ekleyin ve 180°C’de 30 dakika pişirin.